《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉 0

原料

吻仔鱼: 20g, 芹菜: 60g, 红萝卜: 50g, 生菜: 40g, 芝麻油: , 日式白酱油: , 砂糖: , 果醋: , 白芝麻:

步骤

1书上成品。

2准备原料。 吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。 我这里用的芹菜是普通的青芹菜,而不是书中的西芹。

3生菜掰小块,洗净滤水,放盘中备用。

4芹菜选嫩茎,切段。 红萝卜洗净去皮,切丝。

5切好的芹菜段和红萝卜水滤干后,放在生菜上,铺好。

6锅中下略多一点芝麻油,将吻仔鱼放入,煎炒至焦焦脆脆后,铺开倒在芹菜和红萝卜上面。

7油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖,调制成酱汁。

8上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。

9最后撒一点白芝麻,上桌。

小技巧

焦脆的鱼干配上蔬菜,健康又好吃。 步骤7中的酱汁待上桌之前再倒,以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁,口感就没那么脆了。

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