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原料
8寸蛋糕胚: 1片, 车厘子(带核): 500克, 吉利丁片: 4片, 淡奶油: 280克, 细砂糖: 50克
步骤
1准备好一片蛋糕胚,剪去边缘一圈。
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2将车厘子去核,一斤车厘子去核后有470克,分成380克和90克两份。
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3将吉利丁片用冷水泡软,挤干水分放入碗中隔水融化。
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4将380克车厘子打成泥。
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5将融化的吉利丁倒入车厘子泥中搅拌均匀。
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6然后隔冰水搅拌至微稠,注意不要太稠哦。
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7淡奶油加糖用手抽打至6分发,与车厘子糊混合均匀。
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8模具中放入蛋糕胚,倒入一半慕斯液,然后在表面放上剩余的90克车厘子。
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9再把剩余的慕斯液倒在上面,放入冰箱冷藏5小时。
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10脱模后用水果装饰一下!
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11成品图
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小技巧
蛋糕胚可以用戚风、海绵、饼干底、香酥饼底等等,用一片还是两片随自己喜欢。