原料
冰皮月饼粉: 250g， 开水: 275g， 色拉油: 25g， 月饼馅: 500g， 电子秤、搅拌盆、筷子或刮刀、保鲜膜:
步骤
1将1整包（250g）冰皮月饼粉倒入搅拌盆内，加入275g矿泉水（凉的热的都可以，开水尤佳）、25g色拉油 。
2用筷子或刮刀搅拌均匀，大致成团。如果想做彩色的月饼，可以将其中10g冰皮月饼粉替换为10g可可粉or抹茶粉or紫薯粉。
3在台面上铺上硅胶垫或保鲜膜，将冰皮粉团倒出来，像揉面一样揉光滑，推荐戴上一次性手套操作。揉好后可以用保鲜膜包起来，放在一边备用。
4我们用的是100g模具，所以将豆沙馅（或其他各种月饼馅儿）分成50g每份，揉成小圆球。50g模具的话就是皮和馅各25g，总之是1：1哈。
5准备好月饼模具，花片的安装方式：将花片花纹朝外，边缘对齐，放入压模器中，旋转手柄，将花片卡口旋转至凹口上方。（如压模器内已有花片，则需先取出，装上新的花片。）
6在压模器内部，包括花片上，抹一层色拉油，以免冰皮粉团粘住。（经厨房君亲测，均匀撒一层粉其实效果更好，玉米淀粉或者冰皮月饼粉都可以）
7将冰皮粉团分成50g每个的小剂子。将小剂子揉圆，在掌心压扁，将豆沙馅包入。像包包子一样，将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。
8包好后放入压模器内，往下按手柄，一枚带花纹的冰皮月饼就完成了。做几枚后，重新在模具内抹一次油（或重新撒一些粉），以免粘住。可以经常更换花片哦。
9可以在冰箱里冰一下再吃。
