原料
生腰果: 200克, 橙子皮: 15克, 白砂糖: 适量, 开水: 400毫升, 清水: 适量
步骤
1橙皮去掉白色部分,切末,不要切的太碎。
2碗中放入400毫升开水和1大勺白砂糖,加入腰果,静置15分钟,让糖附在腰果的表面,形成糖衣。
3捞出腰果,沥干水分,再入油锅中温炸成金黄色。
4捞出腰果,倒入橙皮末,略拌一下。
5锅中加白糖和清水(1:1),慢慢加热,使糖溶化。
6煮出泡泡,至泡泡变大变稠,用筷子沾一下,有拉丝出现。
7赶紧下入腰果,同时关火。然后不停地翻炒,让橙皮和糖一起附着腰果上。
8冷却后即可食用。