原料
鸡蛋: 两个， 新鲜香菇: 两个， 豆腐干: 两块， 胡萝卜: 四分之一颗， 卷心菜: 四分之一颗， 火腿肠: 一根， 干辣椒: 两只， 生抽: 适量， 盐: 适量
步骤
1煮一锅大米饭，放凉。（寒潮有冰箱功能，保证米饭干燥冷却，粒粒分明）
2鸡蛋炒好出锅备用。
3热锅冷油，油热后加入干辣椒，爆香。
4放入豆腐干丁，微黄后依次加入胡萝卜丁，香菇丁，火腿肠丁，卷心菜丁，炒匀。
5加入米饭，用铲子把米饭压得散开。
6加适量生抽，盐，炒匀。
7加炒鸡蛋，炒匀。
8稍作翻炒便可出锅，别把蛋炒得太碎。
小技巧
1.香菇比较吃油，可多放一点油。我用的是山茶籽油，比较健康。 2.怕辣的朋友可以不放干辣椒。 3.喜欢香葱的朋友可在出锅后撒一点，提香。 4.此方是两人分的量。 5.什锦炒饭，用料不要拘泥于菜谱，可创新。
