原料
大米: 两量杯， 白油肠: 三根， 鲜虾尾: 若干， 油菜: 一小把， 干香菇: 一小把， 瑶柱: 若干， 干虾仁: 若干， 洋葱或者红葱头: 切碎
步骤
1取两量杯米，淘洗干净后在水中浸泡一小时备用。煮饭前拌以生抽，蚝油和麻油，入泡发的香菇水和瑶柱海米水。也可以用dashi代替，即煮开海带后浸入木鱼花的清汤。如果有口味清淡的白酒，也可滴上几滴。使用寿司档煮饭，或者其他不会使米饭口感过软的档位来煮。
2煮饭的同时煸炒洋葱或者红葱酥。
3全！部！斩！碎！
4开火将炒锅烧热，放一点底油。先倒入虾仁和瑶柱小火翻炒，下洋葱酥和香肠，最后下油菜。少许料酒生抽和麻油调味。
5将煮好的米饭倒入拌匀即可。
小技巧
煮米饭时水不要过多，因为油菜会出一定的水。配菜可以用其他含水少的蔬菜代替，或者使用干菜，霉干菜笋干会是另外一种风味。如果有红烧肉或者鸭油鹅油，果断用来做底油。肉类也可尝试鱼肉或者鸡肉。
