千层面 0

原料

猪肉馅: 450g, 牛肉馅: 450g, 面皮: 500g, 马苏里拉碎: 220g, 西红柿: 1个, 洋葱: 2个, 蒜: 3瓣, 胡萝卜: 1根, 牛奶: 220毫升, 番茄酱: 3汤勺, 面粉: 25g, 黄油: 25g, 盐: 适量, 黑胡椒粉: 适量, 糖: 少许, 橄榄油: 适量, 红酒: 适量

步骤

1准备食材

2将洋葱 蒜 西红柿 切碎备用 胡萝卜用料理机打碎

3热锅放入橄榄油后 加入牛肉馅翻炒至变色加入猪肉馅翻炒

4全部肉馅翻炒至变色后加入少许盐和胡椒粉

5加入 洋葱 蒜末 胡萝卜碎 翻炒均匀

6加入西红柿碎 和番茄酱 和少量的盐和胡椒粉 翻炒均匀

7加入适量红酒 汤汁没过肉末为佳 小火将酱汁熬制浓稠即可关火备用

8另起小锅 加入黄油至融化

9放入面粉 搅拌至无颗粒后 加入牛奶 搅拌均匀至奶油状

10加入少许 糖 盐 黑胡椒  香葱干 拌匀

11水开后 加入盐和橄榄油后 依次放入面皮 注意不要让面皮粘连 煮5分钟即可捞出 控水 抹油(防止粘连) 备用

12容器抹油后 将一层肉酱均匀铺在盘底

13依次铺如 面皮 白酱 马苏里拉碎 然后再放入肉酱 反复此过程

14将全部铺好的千层面放入预热好的烤箱 220度 中层 上下火 15分钟左右  表面奶酪上色即可

15啦啦啦  这就是成品啦

小技巧

千层面是一道看着不多但够很多人使用的主食 本食谱中的配料可供4-6人食用 煮千层面的时候一定要一片一片的下锅 不然就全粘到一起了(我就这么浪费了一盒) 捞出来后一定要在面上抹油 不然还会粘 烤箱和烤箱的温度有所不同 伙伴们再烤的时候 最好看这点表面上色就可以取出了

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