原料
油: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 土豆: 1个， 姜: 3片， 蚝油: 1勺， 糖: 适量， 虾: 半斤， 鸡爪: 6只， 葱姜蒜: 适量， 年糕: 1.5两， 蒜: 2瓣， 料酒: 2勺， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 海带丝: 少量， 藕片: 少量， 洋葱: 少量， 梭子蟹: 2只
步骤
1鸡爪洗净，去指尖
2虾洗净，剪须足去虾线
3基本原料准备
4清水加姜片煮沸鸡爪，盛出放入冷水中冷却
5梭子蟹去腮，分肢，洗刷，凉干后裹适量面粉油煎至金黄
6所有准备已完毕，辅菜看个人品味加入
7中火烧热油，加入基本调料以及豆瓣酱，翻炒
8加入鸡爪，再次翻炒
9加入虾，翻炒数次后开始倒入老抽、生抽、蚝油等，翻炒后倒入啤酒，大火烧
10煮沸后加入梭子蟹，继续煮
11加入适量盐，先后加入土豆、藕片、海带丝
12最后大火收汁，撒上少量葱花、芝麻
小技巧
口味咸淡、辣否根据个人品味来
