秋梨膏(沙版) 0

原料

梨: 20斤, 罗汉果: 1个, 川贝粉: 20g, 红枣: 5颗, 冰糖: 50g, 姜丝: 一块, 麦冬: 10g

步骤

1洗干净梨,擦干水分,去核,然后打碎(我是用破壁机的果酱模式打碎的)

2把川贝粉以外的材料一起加进梨酱汁里熬,水开后熬25分钟,然后关火滤渣,可以冷了以后过滤,由于个人喜欢略沙的口感,所以滤完渣后挖了一勺比较嫩的果沙渣进去熬,如果喜欢膏版就不要放果沙。(这步我分了两锅熬,滤完后我把两锅汁倒在一起熬的)

3滤完渣后开始熬第二次,开大火熬,然后旁边的浮沫要捞掉。然后转中火熬40分钟再调小火熬

4小火熬了两个小时的样子,最后的阶段要不断地搅拌,这时候最好带手套,会溅起来,好烫,这个状态差不多再熬半个小时就可以关火了,但具体要看个人水果的汁量,就是要熬到很稠,搅拌有阻碍感就可以了,如果熬无沙版就要熬到上面都是细细的白泡沫才可以

5最后就可以装罐了,但一定要趁热装,装好等冷却了再密封放入冰箱,梨膏就完全做好啦

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