原料
咸白梭鱼: 1条（约200克）， 玉米面: 200克， 黄豆面: 20克， 泡打粉: 3克， 水: 150克
步骤
1咸梭鱼洗净
2把咸鱼浸泡在清水中1小时
3玉米面、黄豆面、泡打粉放在容器中
4搅拌均匀
5加入水搅拌成雪花状
6再揉搓成面团，加盖饧发15分钟
7浸泡好的咸鱼用厨纸洗净表面的水分，切成小段
8平底锅烧热后放入少许油铺满锅面，取50克的玉米面团搓圆按扁呈圆形小饼，放入锅内
9小火煎至玉米饼两面金黄
10锅内再放入少许底油，把咸鱼放入锅内，煎至两面金黄即可
小技巧
1、咸鱼一定要浸泡后再煎指，这样就不会太咸。 2、咸鱼抹干水分，再切段煎至油就不容易溅出来。 3、玉米面团中的水量可以根据玉米面的粗细、新旧、品种的不同而适当调整，以玉米面能够比较容易和成团为度。 4、煎玉米饼的时候，最好加锅盖，这样比较容易成熟。
