原料
中筋面粉: 250g， 水: 162.5g， 盐: 5g， 鲜酵母: 2.5g， 即发酵母: 2.5g， 脱脂奶粉: 12.5g， 细砂糖: 10g， 牛奶: 50g， 黄油: 15g
步骤
1先混合面粉和奶粉，然后加入盐、细砂糖、酵母。
2加入水和牛奶，L2H3，至八成加入黄油。
3继续搅拌L1H1，至透明薄膜。
4一发：温度38，湿度65%。50分钟后，排气，四周往中间折叠，继续再发酵40分钟。
5分割成两个面团。竖着放，轻轻由内向外卷起。轻轻滚圆，收口朝下。
6面团翻过来，竖着放，再次由内而外卷起，滚圆。收口朝下，面团鼓鼓的。发酵30分钟。和第一次条件一样。
7拿出面团收口朝上。折叠，轻轻滚圆。
8收口朝下，手掌排气。翻面，再拍打。
9面团对折，按紧
10排气，再对折，按紧。
11竖着放，由内而外卷起，一边卷一边按压剩下的面团两端让其变薄。放入模具，发酵40-50分钟。8分满。
12盖上盖子，上240度下220度烤40分钟。
