原料
面粉: , 水: , 鱼干: , 干香菇: , 胡萝卜: , 白萝卜: , 牛蒡: , 芋头: , 油炸豆腐: , 料酒: , 日式料酒: , 酱油: , 生姜汁:
步骤
1面+水和面到耳垂的软度,静置2小时以上
2鱼干去头,干香菇泡发切厚片、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头切片,油炸豆腐切片。
3锅中加入水,切好的食材,倒入料酒和日式料酒,煮一会加入酱油和生姜汁
4用手揪出一块面,手指抻开,抻薄,撕开,放入锅中,如此重复。面片煮熟就可以出锅啦
小技巧
我可能和面水放多了,稍微再比这个状态干点