原料
螃蟹: 3只， 蚝干、虾干、干贝: 少许， 香菇: 一小把， 三层肉: 1小块， 姜切丝、葱花: 各少许， 酱油、蒸鱼鼓油、五香粉、糖:
步骤
1先把干货用水泡软。
2红葱头油爆香至金黄色盛出。
3肉切小细条，爆香后下香菇。
4再加入蚝干、虾干、干贝，放入五香粉、糖、酱油、蒸鱼豉油翻炒均匀后盛出锅。
5锅洗净，热油下姜丝爆香倒入处理干净的螃蟹，炒至变红。
6倒入大米和步骤4里的材料炒匀，加盐和鸡精，盛入饭锅。
7加入水满过大米，按煮饭键即可。
8煮的过程中记得翻拌2次才不会夹生，煮好后拌入葱花和红葱头油，一碗香喷喷的螃蟹饭好了。
9还有另一种煮法是： 在步骤4时加入大米，用电饭锅煮熟。这里有一点很重要，水不要太多，米饭要煮硬些，因为还要上锅蒸。这里所用的米也是有要求的，最好是用泰国香米，又香又Q，不会软烂。没有的话尽量避免用煮粥的米煮，不然口感会大打折扣的?? 米饭蒸熟后，装盘再把螃蟹码好，入锅蒸熟8分钟。
10蒸熟后放点葱花和姜丝在螃蟹上面，淋上热油，随着哧哧哧声，香味四溢，米饭超级好吃???
小技巧
1、若是要用蒸的方法，请记得米饭不能煮得太软，要硬些，才不会跟蟹一起蒸完后米饭变得软烂，不好吃。或者煮到八成熟就盛出装盘，就不会煮过头啦?? 2、用蒸蟹的方法时，所用的米也是有要求的，最好是用泰国香米，又香又Q，不会软烂。没有的话尽量避免用煮粥的米煮，不然口感会大打折扣的??
