原料
鲢鱼头: , 料酒: , 耗油: , 白糖: , 生抽: , 盐: , 胡椒粉: , 白醋: , 葱姜蒜: , 花椒油:
步骤
1鲢鱼头洗净,从下巴切开,均匀地抹盐,料酒,耗油,生抽按摩腌制20分钟
2剁椒汁:剁椒半碗,加入葱姜蒜末,一小勺耗油,一小勺白醋和糖,少许生抽,一点盐和胡椒粉,调和成剁椒汁
3取一大盘,底下放十多片姜片和葱丝,上边摆好鱼头,鱼身上铺满剁椒汁
4等蒸锅水开了,放鱼头蒸10分钟取出,撒葱花,淋花椒油,开吃哈
小技巧
可以选大些的鱼头,带一半身体,肉多很好吃
鲢鱼头: , 料酒: , 耗油: , 白糖: , 生抽: , 盐: , 胡椒粉: , 白醋: , 葱姜蒜: , 花椒油:
1鲢鱼头洗净,从下巴切开,均匀地抹盐,料酒,耗油,生抽按摩腌制20分钟
2剁椒汁:剁椒半碗,加入葱姜蒜末,一小勺耗油,一小勺白醋和糖,少许生抽,一点盐和胡椒粉,调和成剁椒汁
3取一大盘,底下放十多片姜片和葱丝,上边摆好鱼头,鱼身上铺满剁椒汁
4等蒸锅水开了,放鱼头蒸10分钟取出,撒葱花,淋花椒油,开吃哈
可以选大些的鱼头,带一半身体,肉多很好吃