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原料
芹菜叶: 一把, 土鸡蛋: 4个, 玉米淀粉: 1.5勺, 小香葱: 1-2根, 蒜末: 适量, 剁椒: 适量, 食盐: 适量, 鸡精: 适量, 香油: 适量, 生抽: 适量, 白醋: 适量
步骤
1用料准备:洗净香葱和芹菜叶,香葱切碎,玉米淀粉1.5勺用60ml凉白开化开,4枚鸡蛋入碗。
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2将芹菜叶放入沸水焯一下。
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3芹菜叶放凉后切碎。
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4将香葱末、食盐、鸡精放入鸡蛋碗内,用打蛋器搅拌均匀。
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5将切碎的芹菜叶和玉米淀粉依次放入鸡蛋碗内,用打蛋器搅拌均匀。
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6将搅拌好的蛋液倒入套有保鲜袋的容器内。
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7将盛有蛋液的容器上笼蒸,大火蒸15分钟即可。
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8蒸鸡蛋糕的同时准备蘸汁调料,蒜末、香葱末、剁椒和适量的白醋、生抽、香油。
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9将蒸好的鸡蛋糕隔容器放入冷水中冷却后,切片摆在盘子周边,蘸汁的小碗放在盘子中心,一盘漂酿的花朵?造型的美食做好了??,可以开饭啦??
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小技巧
1.优质芹菜叶的选择:叶肥大且色翠绿,具光泽,富腊质感,这样做出来的鸡蛋糕口感更佳。 2.禁忌的人群有:血压偏低、高血糖、缺铁性贫血、脾胃虚寒者慎食。 3.芹菜叶还可以做很多美食:粉蒸芹菜叶、芹菜叶鸡蛋饼、芹菜叶煎蛋、凉拌芹菜叶等。