原料
海蟹: 2只， 葱: ， 盐: ， 白糖: ， 白酒: ， 干辣椒: ， 姜: ， 料酒: ， 醋: ， 鲜麻椒: ， 辣酱: ， 食用油:
步骤
1将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎
2将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块
3坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味
4放入蟹块，倒入料酒、翻炒均匀
5盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会
6大火收汁出锅装盘即食
小技巧
蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。 食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
