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原料
面条: 适量, 五花肉: 克, 生抽: 适量, 盐: 适量, 牛尾: 适量, 豆角: 多点, 蒜: 适量
步骤
1将牛尾用用砂锅炖熟
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2准备好,鸡蛋手擀面
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3葱姜蒜炝锅
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4加入豆角煸炒,并放入牛尾和炖牛尾的汤汁
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5烧开
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6取出全部汤汁
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7将手擀面放在豆角上面,盖上锅盖
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8每隔两分钟,沿着锅边淋入汤汁,以防糊锅,直至面熟后,把面和汤汁搅拌均匀。
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9大功告成,撒蒜末,淋几滴香油
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小技巧
(1)面最好是自己亲自手擀,不添加防腐剂,易熟,加入鸡蛋,面的口感更劲道。 (2)用五花肉焖面味道更好,我是喜欢牛肉,然后炖的牛尾有剩余的,所以拿来焖面了。 (3)菜一定要多,否则面铺在菜上容易沾到汤汁,焖面是用炖菜的蒸汽把面蒸熟,所以最好多放菜,以防面沾到汤汁。 (4)焖面的过程中,经常用铲子铲一下锅底四周,也是为了防止糊锅