原料
Flour Tortilla墨西哥面粉薄饼(生熟都可以): 8个(6英寸-16cm), Steak熟牛排(隔夜): 4oz(手掌大小)切成条或者小块, Egg熟鸡蛋(炒煮煎皆可): 1个(切碎), 西红柿: 半个(切小块), 洋葱: 小半个(切小块), Cheese ? 芝士(最重要的): 适量(什么牌子的什么形状的都行主要是做黏合作用), 隔夜剩菜?: , 油:
步骤
1墨西哥面粉薄饼(我用的是生坯饼), cheese(我用的是墨西哥混合碎芝士), 各种剩菜和新鲜蔬菜混在一起,
2开小火,(因为薄饼很容易熟,火太大里面的芝士还没有化,饼会糊的。)
3加少许油
4放一张饼,(可以见到很快饼就起泡了)
5底下铺一些cheese,铺一层菜,
6再撒一些cheese
7盖上另一张生坯饼。
8煎1分钟,期间用锅铲压一压饼,让其受热均匀(因为墨西哥薄饼受热很容易起大泡,)如果手慢没准底下的饼已经变色,多注意观察。
9饼变焦黄后翻面,再煎1分钟后变焦黄出锅。
10切开
11凉着吃也很好吃,有浓浓的奶香,带着当午餐也不错。有时去旅行也带上在一些路上,比三明治好吃,因为有油还不容易坏。
小技巧
1.生坯饼或者熟饼都可以。我用的是六寸小号饼,饼太大不好翻。 2.生坯饼可以做韭菜盒子。 3.cheese可以用各种各样形式的,主要是起把各种蔬菜与两张饼粘合在一起的作用。 4.用各种蔬菜时不用加盐,但肉是需要用调料腌制做熟的肉的, 5.凉着吃也很好吃,有浓浓的奶香,带着当午餐也不错。有时去旅行也带上在一些路上,比三明治好吃,因为有油还不容易坏。 6.做成甜的如抹上豆沙(不要太厚),两面煎好,甜甜酥脆的口感非常讨喜。 7.也可像烙煎饼一样,在上面打个鸡蛋,撒些葱花,抹点辣椒酱...... 做这种饼的方法太多了,大家玩起来..!??