鸡骨: ， 甜面酱: ， 糖: ， 鸡精: ， 干辣椒: ， 葱姜蒜。花椒。大料:
1准备阶段：鸡架泡水。反复冲洗去血水。葱姜蒜切沫。
2锅热油。下葱姜蒜。花椒，大料。干辣椒，加两勺甜面酱，两勺糖炒香。
3下沥干水的鸡架。大火爆炒。变色后加料酒生抽。如果有些干可以稍加一些水。
4盖锅盖稍闷一下。起锅时放少许小葱或者香菜。
辣椒和糖的量可以自己斟酌。我个人喜欢甜一些的。还可以做成咸口的。或者酸辣。。很多变化。
