原料
鳗鱼: 适量， 鸡蛋: 2-3个， 盐: 适量， 油: 适量， 鱼籽: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1准备材料：鳗天下蒲鳗，鸡蛋，鱼籽，盐，胡椒粉，油
2取两三个鸡蛋，在顶部敲出一个洞，倒出里面的鸡蛋液
3将鸡蛋壳的洞口修剪大一些
4鸡蛋液加入盐
5胡椒粉搅拌均匀
6将蛋液加少量温水搅散后过滤，再倒回蛋壳中
7水开后上蒸锅中火蒸3分钟左右，关火焖1分钟
8在蒸蛋的同时将解冻好的鳗天下蒲鳗切成1.5厘米左右的小块
9将鳗鱼小火煎香
10将蒸好的蛋取出，放上煎好的鳗鱼块和鱼籽，一道好看又好吃的鳗鱼蒸蛋就做好啦~
11口感丰富又营养，老人小孩孕妇都适合吃哦~
小技巧
水开后就要转中火了，火太大鸡蛋壳容易裂
