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原料
鸭胗: 7个, 黄瓜: 2根, 花生: 适量, 香菜: 6根, 葱: 一段, 姜: 2片, 料酒: 4勺, 大蒜: 4瓣, 盐: 半勺, 生抽: 6勺, 香油: 1勺, 糖: 2勺, 味精: 可不加
步骤
1鸭胗洗净,准备好2片姜,一小段葱,黄酒和一点生抽。
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2都放入锅中,倒水。大火煮开,小火煮半小时。
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3花生米油炸后备用。
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4煮好的鸭胗捞出放凉后切片。
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5黄瓜切片。
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6黄瓜切片,香菜切小段。
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7大蒜切成末,我是用压蒜器压的,感觉压的末比较细。
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8家用调味罐的勺子2勺糖、半勺盐、半勺味精。累死这种火锅店的捞勺两勺生抽,半勺醋。
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9放入蒜泥、麻油搅匀。
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10放入鸭胗、黄瓜、香菜、花生。
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11拌匀。
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12因为孩子不吃辣,所以拌好盛出来一点后加了点辣椒油。如果都吃辣的话辣椒油可以在调汁的那一步加。
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小技巧
这个量可以拌一大盘,大家可以按人数增加减少。拌好稍微尝一下,味淡可以加点酱油,拿不准味道的可以调汁时酱油少放点,可在后面加。