原料
翅根: 8个， 冰糖: 4-5粒， 八角: 1个， 干辣椒: 1-2个， 生抽: 两铲子， 老姜: 2片， 小葱: 2-3根， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 玉米淀粉: 加水一碗
步骤
1翅根泡水去血水洗净 材料全部洗净。 蒜瓣去黑蒂拍碎。
2起锅大火热油，放冰糖， 冰糖融化起泡，变棕色立刻投入翅根。
3迅速翻炒翅根，加入没过翅根的热开水。 入料酒、八角、小葱、蒜瓣。 转小火。
4炖至汤汁快收干时，入盐和鸡精调味， 入淀粉汁勾芡，出锅。
小技巧
1.冰糖融化只要变成棕红色起泡立刻投入鸡腿，迅速翻炒入水。 这两步最好快一点，时间越久冰糖会越苦。 2.建议八角放一个，两个的话八角味太浓有点苦。
