猫耳朵升级版螺纹贝壳面 0

原料

温水: 酌情, 面粉: 酌情看食量大小, 肉丝: 30g, 蒜薹: 8根, 西红柿: 半个

步骤

1先把肉切丝,淀粉少许抓匀,少许盐,少许姜末葱末。蒜薹切丁,西红柿切丁备用。

2和面。温水和面,揉光滑,醒一会。

3先把卤炒好,卤子随个人喜好。油热了以后放肉丝翻炒,淀粉抓过肉质不柴,少许酱油,蒜薹西红柿放入,翻炒,盛出备用。

4面团擀开,5mm左右,且一厘米宽的条

5本来这个是在盖顶帘上操作的,但我这没有,用三四根筷子代替。切一厘米左右方块。

6本来猫耳朵是用手捻更好,但我犯懒了,切下来拨的时候压住,自己也能出行,用不好的话还是用手指按压捻吧。

7水开了,煮熟捞出

8装碗,倒上卤。

9拌匀,或者另起一锅翻炒加热一下,完成。

10看着就很好吃,吃着更好吃

小技巧

螺纹面比较费时,可以晚一点起锅烧水。

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