香菇: 五朵, 鸡胸肉: 200g, 鸡琵琶腿: 一只, 大米: 一杯, 生菜: 半颗, 生姜: 小块
1香菇生姜切片,生菜切丝,鸡腿划上几道,鸡胸肉切丁加料酒、盐、淀粉和姜粉腌制,大米洗净加水浸泡一小时。
2大米和鸡腿及生姜放入煮锅(砂锅更好),倒入大碗开水,大火煮开,撇去浮沫后搅拌一下,转小火盖子留一点缝隙继续闷煮。
3煮至米粒开花时放入香菇,粥变浓稠,米粒完全开花时放入鸡肉煮5分钟,一边放一边用筷子快去搅拌,避免结块。
4最后放入生菜煮软,调入鸡精和少许盐即可。