简介
做这样一款面包对于我来说是有难度的，除去比一般面包高几倍的黄油量不说，光那么多水果干就要让我抓狂了，这个面团不好揉呵～而且我担心就算做出来也没人捧场，lg是最不爱这些果干的了～～5～5～ 可是我又很想尝试～谁让它是属于这个节庆的面包呢，一年折腾一回，自己玩得开心就好～事先准备：葡萄干、综合果干先用朗姆酒浸泡5小时以上
原料
A.，葡萄干50克，综合水果干50克，糖渍橙皮丁50克，朗姆酒150克，B.，高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，速发酵母粉3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，朗姆酒1大勺，水125克，C.，黄油65克，杏仁片50克，D、装饰：，蛋液，融化黄油，糖粉
步骤
1.材料B全部混合搅拌成团，稍具光滑，加入黄油搅拌成具延展性面团，再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀，进行基础发酵（这次我用的是冷藏法，冰箱冷藏发酵一夜，12小时） 2.面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟 3.面团擀开成椭圆形 4.上下错开一点对折起来 5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印 6.面团排入烤盘进行最后发酵 7.发酵好的面团刷上蛋液，入已预热至175度的烤箱，烤焙25-30分钟 8.面包出炉后趁热刷上一层黄油 9.待凉后再筛上糖粉即可
小技巧
方子来自《孟老师的100道面包》
