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原料
鸡蛋: 8个, 猪肉: 1000克, 盐、葱、姜、生抽适量:
步骤
1将猪肉剁成肉泥(留出一块肥肉,我留了2块,多了),加入葱姜末、少许盐、生抽、适量的水,也可以加1个鸡蛋,按一个方向搅成肉馅。鸡蛋中加少许盐和少许淀粉(不加也行)打成蛋液。
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2将勺子在火上烧热,用预留的肥肉抹一下勺子,勺子上就有了一层油。每做一个蛋饺都要抹一下。
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3舀一小勺蛋液倒入大勺中,摇晃均匀。
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4蛋皮中放入肉馅
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5用筷子将上面的蛋皮轻轻挑起,向下对折。并用筷子压实饺子的边缘。一个蛋饺就完成了。
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6做好的蛋饺,是不是很漂亮啊?
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7全部完成啦。这样的蛋饺可以放入汤中、火锅、烩菜中……
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8如果不是一次吃完,或者不是马上食用,可以上锅蒸10分钟。蒸熟后晾凉,分几包放入保鲜袋,放入冰箱冷冻,吃的时候自然解冻,再放入火锅……就可以啦?。
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