原料
火鸡: 1只， 鸭子: 1只， 鸡: 1只， 内馅: ， 配菜: ， 黑胡椒: ， 盐: ， 黄油:
步骤
1先来给鸡鸭脱骨 选把锋利衬手的刀 切掉屁屁
2从胸骨开始 下身的位置下刀 胸前 不是后背 沿着胸骨 左右各来一刀
3沿着左边胸腔的骨架 用剔骨刀切割 分离骨肉
4胸骨和鸡翅关节点用刀切断 鸡翅可以不去骨
5切开节点后 继续沿着胸腔切 注意不要切断或者切穿了
6来到大腿 用一只手抓紧 找到大腿与胯骨关节的位置 大拇指按住关节 一手拉 一手按 节点断裂后 用刀切断关联的软骨 还是注意不要穿透皮肤
7用刀在大腿根部切一个口
8骨肉分离 取出大腿骨 琵琶腿骨可以留下不剔除 保持造型美观 如果是内部被包裹的鸡鸭 琵琶腿骨也需要提出
9右边同样操作 取出全部骨头 剔除的骨头不要扔 可以煲汤用
10反过来的鸡 看起来还是完整的 接下来就可以继续操作了 鸡皮用黄油/橄榄油/椰子油按摩 撒黑胡椒和盐
11火鸡 鸭子 鸡 全部剔骨完成
12每一只里面填好馅料 撒调料（黑胡椒➕盐）
13开始套套乐 火鸡最外边 中间鸭子 最里面是鸡
14用绳子捆起套好的火鸡 捆紧 不要漏了 大腿部可以插牙签固定 撒上调料 放进刷好油的烤盘（烤盘里可以铺上锡纸） 下面可以铺满蔬菜
15烤箱150摄氏度 提前预热 放入火鸭鸡 烤3-4个小时 直到中心部分内里温度73-74摄氏度就差不多熟了 期间 每一小时 往火鸭鸡身上浇汁 如果发现颜色太深 怕烧焦 那就把下面垫的蔬菜盖上去 或者 盖上一张锡纸 烤好的火鸭鸡 切开 配上蔬菜 装盘
