原料
青椒: 3个, 大蒜: 适量, 生抽: 2勺, 盐: 不放, 油: 适量, 白糖: 半勺, 醋: 适量, 酱油: 两勺, 八角: 2瓣
步骤
1一边做一边拍照,拍照技术着实拿不上桌面,大家将就看。所有材料准备好,辣椒可以不切,我为了吃的时候省事切开了。用不粘锅最好,不放油直接干扁,中火转小火。(根据个人喜欢,可以加花生油炒)
2干扁至外表爆皮,每一面都翻炒一下。盛出放盘子里,另放花生油热锅,放入蒜、八角炒香,倒入辣椒。翻炒后倒入酱油、醋、白糖翻炒一会儿出锅。
3我喜欢吃炒的绵软的,就多炒一会,根据自己口味喜好,觉得干记得加点酱油和醋,不要加水,加水后味道就不一样了。
小技巧
中火炒就可以,不需要大火,大火容易发黑。调料汁根据个人口味轻重酌情加减!