原料
小龙虾: 斤， 蒜: ， 干辣椒: 个， 花椒: ， 葱: ， 酱油: ， 蚝油: ， 糖: ， 鸡精: ， 味精:
步骤
1清理小龙虾，小龙虾去头，掏出胃部，抽出虾线。
2锅中倒入油，油温七成左右将小龙虾放入锅中，小龙虾炸至亮红色后即可捞出。
3将蒜瓣放入锅中炸至微黄后捞出，将辣椒段和花椒放入锅中翻炒后放入龙虾，小火翻炒1——2分钟。
4加入水，与虾齐平，加入酱油蚝油糖味精鸡精，盖上锅盖，小火炖至6分钟后，大火收汁，出锅。
小技巧
1、这道菜是利用耗油和酱油提味的，切记不要放盐，有可能会导致虾味儿过咸。 2、炸虾时，火不要太大。
