原料
黄豆渣: 265g, 黑芝麻: 40g(炒熟), 面粉: 325g, 红糖: 40g, 盐: 4g, 干酵母: 5g, 泡打粉: 4g, 水: 60ml
步骤
1黑芝麻炒熟后研碎,过筛,细粉末和颗粒分两次加入面团
2面粉、盐、泡打粉过筛,和过筛后的黑芝麻粉,一块加入黄豆渣中,红糖用水泡开,一块和成面团
3面团再加入黑芝麻颗粒,干酵母分几次揉入面团,盖上塑料盆进行第一次发酵
4待面团发至原来的2倍大,分成三等份,揉成小面团后,饧发15分钟
5擀成薄饼状,折成吐司盒的宽度,卷成圆胚,放吐司盒,二次发酵
6烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟左右