原料
血鸭: 1000， 辣椒: 250， 大蒜: 100， 姜: 50
步骤
1所有材料准备，辣椒蒜姜切末，辣椒最好辣点的品种，血是老板当场放盐打包好的，所以这个菜整个过程不需放盐
2鸭子是本地的活子鸭，剁小块越小越是入味
3先把辣椒用油爆一下，啥也不放
4辣椒出锅，不用洗锅
5鸭子倒入锅中大火，不用放任何东西
6拨开鸭肉，中间很多水，大火把水熬干，直到蒸汽越来越少，水分干了有鸭肉的香味出来
7熬干水，有玆兹的鸭油爆香，烹一些料酒
8料酒散发，鸭肉出锅，锅子耐心洗干净
9锅子洗干净，入油，放姜末
10鸭肉入锅与姜末一同翻炒
11入蒜
12入辣椒
13翻炒两分钟，食材差不多都八分熟准备鸭血
14入鸭血，红色的，一下变褐色，赶紧翻炒，翻炒均匀，鸭血颜色全部变色，差不多三十秒，立马关火
15入鸡精，拌匀
16出锅
小技巧
辣椒越辣越好吃，入血后一定要快，鸭血内老板一般都已经加很多盐所以一定不需放盐，血鸭卖相一般丑，但是味道是杠杠滴
