土豆洋葱烧羊排 0

原料

羊排: 一斤, 土豆: 一个, 洋葱: 半头, 大葱: 一根, 姜: 少量, 八角: 少量, 花椒: 少量, 酱油: , 老抽: , 干辣椒: , 冰糖:

步骤

1首先羊排冷水下锅,快开的时候会有很多浮沫,用汤勺给撇干净,可以多等会儿。 撇干净后用温水给羊肉冲洗干净待用。

2小火,放入少量油,因为羊排油很多,我又不想吃太腻的,就放了一点点。放入几块冰糖,炒成糖浆,要有耐心。 放入羊排翻炒几下,放入酱油调味,老抽调色,再放入葱姜八角花椒,翻炒到羊排颜色变深并且均匀,加入水没过羊排,大火等待开锅。

3开锅后记得搅拌几下,转小火炖至少一个小时。如果高压锅几十分钟就好了。 羊肉差不多软烂的时候加入土豆,转成大火稍微收下汁,不然汤会有点多。土豆差不多熟了就放入洋葱,洋葱太软了不好吃,翻炒几下就可以出锅啦~

4味道是软糯的肉中带着劲道,气味浓厚带着香甜。

小技巧

可以在放酱油的步骤放点料酒,去腥气

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