原料
山药: 1根, 藕: 适量, 炒红果: 适量, 白醋: 适量, 老醋: 适量, 耗油: 适量, 生抽,老抽: 适量, 盐: 3克, 糖: 适量, 花椒油: 适量, 姜米,葱花,蒜末: 适量
步骤
1山药,藕切滚刀块。
2烧开水加适量白醋将藕和山药倒入小火慢煮。
3同时热锅凉油,加葱姜蒜末翻炒,倒入老醋,再加生抽,老抽,耗油,糖。
4加入山药,藕翻炒,炒至自然收汁。
5再加入少量老醋,盐,花椒油。出锅!
6将炒红果放在菜上装饰即可。
小技巧
煮山药时加入白醋可使山药更白更脆。 菜谱学自《家政女皇》