原料
小土豆 (个头比汽水盖大一半最好): , 大蒜+辣椒+花椒+生姜: , 芝麻: , 盐+胡椒+糖+味精: , 孜然粉:
步骤
1土豆洗净后,不用去皮。隔水蒸熟,放冷,表面最好干点,以便第二步操作。
2用刀背,轻轻压制土豆成扁平状,不要用力过大,碎了就不好弄了。
3平底锅放少许油,油均匀的铺在平底锅上,放入压制好的土豆开始中火烹制,正反两面都要煎黄,洒上盐。
4将土豆盛入盘中备用
5锅内倒入食用油,将大蒜+辣椒+花椒+生姜小火炒香后,加入土豆混合其中。在加入胡椒+糖+味精+孜然粉
6最后洒上芝麻就可以出锅了。