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原料
奶盖:: , 淡奶油: 120mL, 纯牛奶: 50mL, 糖粉: 25g, 海盐: 2~3g, 焦糖奶茶:: , 细砂糖: 125g, 食用水: 63g, 纯牛奶: 560g
步骤
1奶盖:打发淡奶油,打至七分发,加入牛奶,糖粉,海盐,搅匀即可
2焦糖: 做焦糖要选择厚底的奶锅,细砂糖和水倒入锅中,焦糖煮至浓稠时,便可以拉丝、拉花,焦糖放凉太久,凝固了,可倒入适量的牛奶,继续煮至像奶茶般颜色,煮至沸腾就可以出锅了
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3然后挤上奶盖,放上薄荷叶(香芹)装饰即可 这样一杯焦糖奶茶就做好啦
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小技巧
焦糖奶茶可冷藏后口感更佳。