香煎龙利鱼柳 0

原料

龙利鱼柳: 1条, 盐: 1小勺, 糖: 1/3小勺, 胡椒: 适量, 百里香: 适量, 生粉: 2小勺

步骤

1先将龙利鱼柳解冻,然后吸干水分.

2先放橄榄油抹匀鱼身,然后均匀涂抹盐,糖,胡椒等调味,腌制20分钟到30分钟,以便入味

3腌制完成,准备煎之前,先均匀拍上生粉,薄薄的一层生粉就行(也可以把生粉撒在案板上,然后把鱼往案板上裹生粉),反正不要太多.

4最后到煎鱼柳,热锅后先下橄榄油,然后煎鱼柳,待一面熟透了,带点焦黄,再翻另外一面煎,煎的过程中可以加入一小块黄油,这样会更香.(黄油不能早放,要在煎第二面的时候才放,因为黄油高温容易抢火,使鱼过焦)

小技巧

鱼柳解冻后必须吸干水分才能上油调味。煎鱼要等一面煎到有点焦黄才翻面去煎另外一面,其次,黄油不能早放,要在煎第二面的时候才放,因为黄油高温容易抢火,使鱼过焦.

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