原料
猪梅肉: 750g， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 适量， 生粉: 适量， 料酒: 小半碗， 生抽: 适量， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 水: 一小碗， 番茄酱: 半碗， 糖: 2勺， 醋: 2勺， 菠萝: 四分之一， 胡萝卜: 半个， 青椒: 一个
步骤
1肉切块 盐胡椒粉生抽料酒一碗水 抓匀 把水打进去 嫩肉 腌制半小时 配菜改刀
2腌好的肉加一个鸡蛋 下生粉和淀粉1:1
3搅匀上浆
4热油 下肉炸熟捞出
5等油温升高 闯炸一次 炸至表面金黄脆 控油备用
6锅中下油 炒番茄酱 加水 下配菜 生抽糖醋盐调味 熬煮
7胡萝卜断生 下水淀粉勾芡 料汁粘稠下肉翻炒让汁裹均匀 盛出 完成
小技巧
1.腌肉时加水可以起到嫩肉作用 2.如果喜欢番茄酱 倒数第二步可以直接只放番茄酱加盐做裹浆
