简介
本文转载自赵紫宣博客http://www.zhaozixuanbk.com
原料
材料： A：鸡蛋4个，细砂糖30+50克，色拉油35克，牛奶50克，低筋面粉65克，可可粉15克，柠檬汁5克。（18cm中空模） B:淡奶油约450克，细砂糖约40克，食用色素微量。
步骤
做法： 1，分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水容器中，蛋黄加30克糖搅匀。 2，加入色拉油，搅打到完全混合。 3，加入牛奶，搅拌均匀。 4-6，筛入低粉，可可粉，切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度。 7，蛋白加柠檬汁，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖角的状态。 8-9，分三次取蛋白加入蛋黄糊中，切拌成均匀有光泽的蛋糕糊。 10，入模后轻震出气泡，放到预热好的烤箱下层，180度约38分钟。 11，烤好后取出倒扣放凉透脱模。 12，淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕，加色素打发到有明显花纹的9分发，裱花袋装6齿花嘴，挤花装饰。
