原料
大米: 150克， 玉米淀粉: 120克， 澄粉: 80克， 盐: 5克， 水: 720克， 油: 适量， 肉: 适量， 蛋: 适量， 生菜: 适量
步骤
1大米洗净，用水浸泡4小时以上……
2浸泡后的米沥干约190克，玉米淀粉、澄粉、盐、水，全部放入主锅…速度10，打1分半钟…
3肠粉浆就做好啦，倒入碗里，包上保鲜膜…放冰箱静置过夜……
4静置了一夜的肠粉浆会沉淀，所以要用力搅匀……
5炒锅煮半锅开水，肠粉盘架在炒锅上，盘子刷油……
6舀5勺肠粉浆到盘子上…
7盘子摇匀，肠粉浆薄薄的铺平在盘子上…
8盖上锅盖蒸一两分钟，掀开锅盖，粉皮鼓起大泡就说明熟了……
9倒入自己喜欢的馅料，猪肉一般我会用沙茶酱事先腌制，加一个鸡蛋，盖上锅盖蒸四五分钟，然后，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分钟就可以起锅了…
10用刮刀将肠粉皮卷起就?……
11吃的时候加上酱油汁（锅热少许油，加生抽，水，盐，调和即可），和萝卜干粒，就可以开吃啦……
12好美味…
