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原料
金针菇: 一袋, 干香菇: 四五朵, 白菜: 三片, 里脊肉: 适量, 料酒: 适量, 花椒粉: 适量, 生抽: 适量, 食用油: 适量, 盐: 适量, 胡萝卜: 小半根, 淀粉: 适量, 葱、姜: 适量, 粉丝: 适量
步骤
1金针菇去根洗净焯水,去掉草酸;干香菇泡发切条(鲜菇也可,但不如干的香);胡萝卜切丝;白菜切丝;肉切条,用料酒、花椒粉、少量盐、淀粉抓匀;葱姜切碎;粉丝泡软待用。
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2锅热放油,按平常炒菜顺序,放肉丝,生抽,葱姜,胡萝卜,白菜,香菇,金针菇,粉丝翻炒,放盐,加入泡香菇的水,少的话再加点清水盖锅闷炒一到两次粉丝软了即可。
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3放香油适量,因为有香菇,不用放味精。出锅。(今天多放了两朵木耳,闺女提出抗议了,但还是吃掉啦~)
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小技巧
金针菇最好焯水,去草酸哈~别怕费事,健康最重要!