原料
鳗鱼: 1斤， 木薯粉: 鱼肉一半， 鲜姜: 半根， 大蒜: 一粒， 料酒: 适量， 盐适量: ， 咖喱块: 2块
步骤
1鳗鱼皮切开，用刀把肉刮出。
2鲜姜、大蒜洗净去皮，切碎或放搅拌机 不要有颗粒感
3把除了咖喱之外的其他材料，鱼肉、姜、蒜、料酒、盐、木薯粉一起搅拌机搅拌，直到变得很粘，像拔丝一样
4咖喱汤准备好，用勺子下鱼丸，要入味的话多泡会
5吃了一口的鱼丸，很Q，不是一口面粉味
小技巧
1.鳗鱼最好换成别的，鱼刺很多，而且难抠，一斤鱼花了快一小时才出了半斤肉，马鲛鱼是不错的选择 2.做鱼丸最好有搅拌机，当年为了做出Q弹的口感，人工搅拌花了一两小时才勉强满意 3.不爱吃姜的人可以买鲜姜，姜味没那么重 4.剩下的鱼骨有空先冻起来，过两天熬高汤做火锅底料
