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原料
海虾: 4只, 排骨: 4-5块, 大米: 半碗, 冬菜: 适量, 西芹: 1根, 葱姜: 适量
步骤
1先把虾清洗干净,从尾部向上将虾剖开,头部保持完整,去除虾线备用。
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2大米提前泡20分钟,冬菜冲洗干净,西芹切粒。
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3排骨冷水下锅,加葱姜煮开后打掉浮沫。
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4小火煮15-20分钟,用筷子扎一下能扎透但还有些费力的时候关火至自然冷却。
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5排骨汤冷却后加入泡好的米,米和汤的比例大概是1:10。
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6加入冬菜,冬菜也可以之后和虾一起放入,现在放是为了煮掉冬菜本身的咸味,把菜煮软,方便宝宝食用。
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7待米熬至开花时,放入处理好的虾,再熬10分钟左右。
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8关火前加盐调味(大人吃的话可以加入胡椒粉),最后撒上西芹粒盖上盖子焖1分钟即可。
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9专家提醒:由于粥熬制的时间比较长,所以出锅时一定不要第一时间喝,因为真的很烫!
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小技巧
米和水的比例一定要掌握好,米多水少的话就会很悲催。 另外冬菜个人建议是出锅前2-3分钟加入,这样味道会比较好。