原料
猪蹄: 1只， 鸡蛋: 随自己喜欢， 姜: 1斤， 甜醋: 1瓶， 红糖: 1块
步骤
1洗完鸡蛋放进去煮着，洗姜切片，然后也放进去煮沸，姜过水之后的姜不会那么辣，不怕辣，可以不煮（我不会透露出来因为眼馋那点姜水洗头去去头风，哈哈哈………nei'nei笑）
2鸡蛋熟了，鸡蛋跟姜一起捞出来晾干，开锅干炒姜（啥都别放，就炒干，自己看着火候，就是表面干了），把姜炒干（这样吃起来真的是爽脆，好吃到停不下来）
3炒干的姜，把鸡蛋放进去，倒入甜醋先煮
4洗干净的猪脚焯水，过冷水，我过了几遍直接放水泡到凉透（反正那边醋姜鸡蛋煮着呢，没那么快放进去，放太早猪脚，味道没煮出来，猪脚就糊烂，太油腻）然后用锅干炒一下炒干水分
5姜醋蛋煮滚了（我大约滚了十来分钟，因为我没耐性了，有时间可以再煮一下再放猪脚，味道会更煮出来）下猪脚，还有放一块糖，我还偷偷加了点水，我怕醋味太浓郁，然后就翻滚吧，我煮了一小时
6一小时后揭盖是这样子
7盛一碗，真的味道刚刚好，没有太酸，也没有太甜（我觉得加水也挺好的，嘿嘿……），醋蛋的味道简直了，那个猪脚也软糯有嚼劲，然后那个姜不能更爽脆了，还不辣，配上一碗热腾腾的白米饭?享受，这个周末又满足了❤️?
小技巧
我用的是高压电饭锅，哈哈哈……估计用砂锅更好吃
