原料
吐司部分: ， 高粉: 150克， 全蛋液: 20克， 牛奶: 85克， 色拉油: 20克， 细砂糖: 30克， 青汁: 6克， 蜜豆: 15-25克 自己喜好， 干酵母: 2克， 盐: 1克， 戚风部分: ， 蛋清: 3个， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 50克， 牛奶: 35克， 色拉油: 30克， 低粉: 50克
步骤
1将色拉油 牛奶 糖 盐 全蛋液倒入和面桶内（我用的小熊和面机 用面包机也是同样的方法）
2倒入高粉和干酵母 启动和面程序
3揉到拓展阶段 要揉出手膜哦
4取一半的面团加入青汁 揉匀
5中间用油纸隔开 发酵
6大约发酵一个小时 发至两倍大
7取出以后排气 揉圆 分别把两色面团擀成长舌状 白面团上放蜜豆
8青汁面团盖在白面团上 压实
9慢慢卷起 烤箱继续二次发酵 时间大约一小时
10发至两倍大
11做戚风蛋糕 油和牛奶 用手动打蛋器搅拌均匀
12放入过筛的低粉 一字型拌匀 无颗粒就可以啦
13加入蛋黄搅至顺滑
14戚风蛋糕的蛋黄糊 我喜欢用后蛋法 这样做出的蛋黄糊超级细腻顺滑
15蛋白打至小尖角
16先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀 然后把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中 翻拌均匀
17烤箱预热 拌好的戚风蛋糕液倒入装有面团的吐司模具中 盖住面包坯 轻震气泡 烤箱中下层 160° 50分钟
18出炉以后晾凉切片 完美 开吃吧?
