原料
童子鸡: 1只（1斤左右）， 五香粉: 10g， 鸡粉: 15g， 绵白糖: 5g， 食盐: 15g， 橄榄油: 适量， 脆皮水: ， 白醋: 20ml， 红醋: 20ml， 麦芽糖: 少量
步骤
1烧一大锅开水，备用
2处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用
3将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟
4将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍按摩
5调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀
6将脆皮水均匀淋在鸡身表面
7将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时
8鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦）
9将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落
10将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）
