原料
牛腩: 450克， 番茄: 四个， 姜: 六片， 葱: 一段， 大蒜: 五瓣， 花椒: 一小撮， 八角: 两颗， 肉豆蔻: 一颗， 桂皮: 一根， 香叶: 三片， 红干辣椒: 五个， 料酒: 两汤勺， 生抽: 三汤勺， 盐: 两小勺， 糖: 三汤勺， 土豆: 两个， 胡萝卜: 两根
步骤
1准备所有食材
2准备所有食材
3准备所有食材
4牛腩洗净，放冷水中浸泡20分钟，浸出血水。
5锅中加适量水，放入牛腩，加入几片姜，和适量的料酒，煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，剩下的汤不要丢掉，一会还要用。
6炒锅加入和平时炒菜量的油，热锅冷油，将三片生姜，大蒜，葱片，八角，花椒，桂皮，香叶放入锅中，小火炒出香味。
7放入牛肉进行翻炒，加入一汤勺糖，一汤勺料酒，两汤勺生抽。
8番茄顶部用刀划十字;烧开一锅热水，将番茄底部朝上放入，带番茄皮起皱捞出;去皮切成小块待用。
9炒锅中放入少量的油，将番茄倒入锅中炒至番茄出汁水，可以加一点盐，加速番茄出汁。
10将牛肉和番茄都倒入高压锅，放入适量的牛肉汤，加入切好的豆和胡萝卜，加入一汤勺生抽，两汤勺糖，两小勺盐，炖熟即可。
11加两汤勺糖。
12两小勺盐。
13加入刚才煮牛肉的肉汤，没过食材即可。
14开启高压锅的豆/蹄筋键，等待开锅即可。
