原料
主角: ， 排骨: 500g， 米: 3杯， 陶华碧牌老干妈豆豉: 3勺， 红萝卜: 1根， 香菇: 4个， 生姜: 一块， 大蒜子: 4瓣， 葱花: 适量， 配料: ， 耗油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 红甜椒: 1个
步骤
1排骨切块洗净，用开水烫一遍，去掉血水捞出来放到碗里。姜切丝，取一半加入排骨，配以适量料酒和生抽腌制15分钟（生姜料酒可以祛腥味，生抽腌制过能让肉质不变老，根据本人做菜经验，平时做辣椒炒肉也可以先用生抽腌制。）
2香菇，红萝卜洗净切成丁。红甜椒切成圈圈。蒜子一定要先拍几下再去皮切碎，让味道跑出来香些。葱洗净切成葱花。
3米放到电饭煲里，淘好米之后放平时煮饭的水就可以了。
4做完以上步骤，排骨也差不多淹好了。现在可以上锅炒了，放平时炒菜那么多油就可以了。油烧热，排骨整碗连汁水倒进去翻炒，多放点盐，不要太大火，会焦。变黄了就加入红萝卜丁，香菇丁，剩下的另一半姜丝，蒜子翻炒，加入耗油，老干妈拌匀。红萝卜香菇这些不要炒久，炒匀就可以了，因为后面还要和米一起焖煮。
5菜炒好了就倒进电饭煲，和米一起拌匀。试下汤，味道浓浓的就可以，宁愿咸一点也不能淡。按下电饭煲就可以去看电视了。等到跳闸，把红甜椒铺在饭上面，撒上葱花，盖上再按一下。第二次跳闸，拔掉电线，用饭勺拌匀就可以吃了。保证好吃的停不下来。
6这就是最后的成品。
7开吃吧。
小技巧
我用的是2L容量的电饭煲，刚好够我家四个人吃。
