农家小炒肉 1

原料

带皮五花肉: 400g, 青辣椒: 1个, 红辣椒: 2个, 老干妈风味豆豉酱: 1大匙, 葱: , 姜: 几片, 蒜: 几瓣, 油: 1汤匙, 生抽: 1汤匙, 盐: 1/2茶匙

步骤

1五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟左右,至筷子可以轻松插入。取出晾凉,切薄片晾凉后比较容易切

2青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀。蒜切碎

3锅里热油,放入五花肉煎至出油,肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬

4放入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅即可。豆豉酱和生抽都有咸味,所以盐要适量

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