清蒸鲈鱼 0

原料

桂鱼: 一条， 大葱: 10段， 料酒: 20g， 生姜: 10片， 生抽: 15g， 盐: 3g， 糖: 2g

步骤

1用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

2在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

3切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许料酒抹匀，放置10分钟

4同时再将葱姜切好备用

5水烧开，放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

6将生抽，糖，调配好，在鱼起锅前淋在鱼身上，然后盖上锅盖等2分钟，起锅

相关菜谱