原料
鸡腿: 1只， 大葱: 2段， 生姜: 2片， 生抽: 1瓷勺， 蚝油: 1/3瓷勺， 辣椒粉: 适量， 现磨胡椒粉: 适量， 孜然: 适量， 盐: 1小撮， 红糖: 1撮， 芝麻油: 1/3瓷勺
步骤
1鸡腿泡凉水除血水。厨房纸尽量擦干水分，一面切开但不脱骨，在表皮扎小孔，为了入味。
2配料全部混合，鸡腿在里面按摩。配料➕鸡腿放入保鲜袋，尽量紧贴除去空气，这样可以让料汁尽量入味。冷藏1h以上，我是前一晚处理，第二天晚上做。
3烤箱200度预热。鸡腿铺在烤碗中，上下火200度，一共45-50min，鸡皮先朝上20min，翻面20min，刷蜂蜜（蜂蜜和水1:1），5min，再翻面鸡皮朝上刷蜂蜜，继续烤制5min。这里给出参考值，烤制中间多注意观察，根据自己烤箱调整。怕上色过度可以加盖锡纸。
4拿出来的时候还吱吱鼓泡，那种声音和扑鼻的香味简直了。
5再放一张，表皮不是那种很焦脆，口感适当，鸡肉嫩滑入味，集聚了甜辣咸香，红糖的那种风味被凸显出来了。尤其是周围那一圈焦糖色的汁水！可以蘸着鸡肉吃，我空嘴吃了好多，美拉德反应的香味不能再好了。
